夏日时节，葡萄上市。往年，为赶在上午10点前出货，岑万成必须半夜起床剪串，每天出货百来箱，得忙活个把月。今年，夫妻俩总算能睡个安稳觉，慢悠悠地收，挑最好的收，拉到临近的紫星农庄冷库即可。最关键的是，再也不怕地头被压价，大不了多放几日。
岑万成的家庭农场位于浙江省慈溪市逍林镇，这里有个约8000亩的省级现代农业综合区，以果蔬为主。农场面积有限，再加上缺少建设用地，岑万成自己建冷库有心无力。可自从慈溪市在农业农村部和浙江省委、省政府的支持和指导下，依托农产品产地冷藏保鲜设施建设项目推出了“共享冷库”，岑万成成了直接受益者。
保鲜库托底，好货不用急着卖
紫星农庄的保鲜库总共200立方米，去年投入60万元建成，还包括一个包装车间，政府补贴一半。记者来访时，农庄负责人王侠浃正在出货，只见他手捧平板电脑，果箱往秤上一放，再用无损伤检测仪一扫，重量和糖度便自动上传，贴上合格证，搬上冷链车，晚上便送达江苏南京市场。
“90后”王侠浃是“农二代”，与父亲王光明各执一方，他负责中高端产品，主营高端礼盒和电商渠道，父亲则走大路货。“越是讲究品质，越是需要冷库。宁波靠海，时有台风，过去因为没冷库，没少遭殃。现在好了，品质有保障，也不着急卖了。”王侠浃说，每天要发接近十几吨货，价格一周一报，一切有条不紊。
王侠浃不仅自己种，还帮邻近果农收。葡萄上市期3个月有余，剩余时间，冷库农闲不闲，可帮其他农户贮存蔬菜和水果。接下来，他准备再建个2400立方米的冷库，等眼下正在平整的200亩葡萄地明年出产，新冷库就能派上用场。有了托底，农场经营结构也发生着变化，逐渐转向高附加值产品，父亲更放心把担子交给儿子。
数字化应用破解设施结构失衡
慈溪是浙江的果蔬大县，年产量近120万吨，居全省前列。像王侠浃这样，恰好有空间建冷库实属幸运。尽管需求十分强烈，但慈溪全市现有冷库容量仅41万立方米，只可满足实际需求的15％。并且一半以上的保鲜设施在慈溪中部，而果蔬主产区又在东西两端，保鲜设施建设存在结构性失衡，产后损失一直较大。
“一边是资源紧缺，另一边却是大量浪费。这些产地冷库大多以农户自用为主，60％存在季节性空置，平均空置时间半年以上。”慈溪市农业农村局党委委员胡伟宏过去长期担任产业科长，对产业发展痛点了如指掌。去年，慈溪被农业农村部、财政部纳入农产品产地冷藏保鲜整县推进试点，他就在思考能否利用数字化改革，聚焦大需求、找准小切口，让产地冷库实现共建共享。
2021年7月，一个名为“共享冷库”的数字化应用应运而生，覆盖全市136个50立方米以上冷库，还能自动采集产地价格，提供数据支撑。对农户而言，只要用一部手机，就能查看冷库类型、租赁面积、冷库距离等，通过电话联系、一键导航，选择最便捷、最适宜的冷库。
共享冷库惠及更多主体
桑红杰旗下有两个农场，一个主营种苗繁育，另一个种梨。眼下，蜜梨开始上市。今年是小年，产量只有往年三成左右，但品质提升不少，因此蜜梨协会的几个大户一合计，准备将收购价提高两块钱。这样足的底气，固然有对市场的信心，但更多来自大家地头建有的冷库。
“梨放在外面，最多两三天，价格再贱，也得出货，不然全砸手里。有了冷库，放一两个月都不怕，只要在10月份北方梨上市前卖完即可。”在周巷镇，像桑红杰这样的大户有30多个，去年基本都建了冷库，而针对乡里乡亲的小户，大家达成一致，有多少帮忙存多少，“这些设施本来就是政府支持建的，我们当然要共享出来。”
通过冷库共享，这些冷藏保鲜设施受益面从200多户，一下扩展到两万多户，综合利用率平均提升了15％以上。大伙儿不约而同地怀揣公益之心，仅向使用者收取用电成本，对零零散散的小户更是多以帮忙为主。这样一来，无损检测、质量追溯等服务也能覆盖更多主体。
值得一提的是，因为错峰、错时和跨季销售，果蔬效益大幅上升，平均价格至少提高一半以上，户均增收超过5000元。有农户笑称“种植一季不如冷藏十天”。今年杨梅季，匡堰镇钱炳村村民戚跃鹏就因为合作社新建了冷库，收入从5万元增加到了12万元，足足翻了一倍多。
据介绍，接下来，慈溪新建冷库将更注重数字化和配套设施。“十四五”期间，该市计划拿出200亩建设用地，建设5个大型农产品产地市场，涵盖大型冷库、农产品检测室、交易市场等。以葡萄主产地新浦镇为例，五村抱团建成交易市场后，不仅进一步夯实了葡萄产业基础，还能为相关村村均增收20万元以上经营性收入。
