新年已过，家家户户的冰箱都经历了一场“年货盛宴”。然而，随着节日的结束，气温的回升，是时候对冰箱进行一次彻底的清理和消毒了，以防止“冰箱病”的发生。“冰箱病”听起来有些陌生，但实际上，它指的是由冰箱内不当储存食物引起的一系列健康问题，如腹痛、腹泻等肠胃疾病。
冰箱只是储存食物的好工具，但它不是食品安全的保险箱。冰箱的低温环境虽然能够减缓细菌的生长，但并不是所有细菌都会在低温下停止活动。一些嗜冷细菌，仍然可以在冰箱温度下生长繁殖，如李斯特菌属和耶尔森菌属。
李斯特菌属的主要致病菌是单核细胞增生李斯特菌，这种菌能在低温环境中生长，特别是在4℃到10℃的温度范围内。对于健康成年人，感染后可能会出现轻微的发热和腹泻，通常这些症状在2-3天内会自行消退，一般不需要抗生素治疗。然而，对于免疫系统较弱的人群，如新生儿、老年人、肿瘤患者、器官移植后的患者以及肝硬化患者，感染后可能导致严重后果。
耶尔森菌属的小肠结肠炎耶尔森菌也是一种能在低温环境中生存的病原菌，它是“冰箱病”的重要病原体之一。这种菌能在冰箱冷藏的食品中繁殖，甚至在-18℃的冷冻食品中也能保持其致病性长达数月。感染后，患者可能会出现发热和腹泻等症状。
如何预防“冰箱病”？市疾控中心专家建议大家每3到6个月定期对冰箱进行彻底的清洁和消毒。其次，正确储存，将生食和熟食分开存放，使用保鲜盒或保鲜膜包裹食物，避免交叉污染。及时处理过期食物，定期检查食物的保质期，及时处理过期或变质的食物。此外，保持通风，冰箱门的密封条要保持清洁，确保冰箱门能够紧密关闭，防止冷气流失和外部细菌进入。通过以上步骤可以有效预防“冰箱病”，确保冰箱内的食物安全，保障家人的健康。
