2019年，陕西两位商各自冷藏了10吨的猕猴桃，在运输、成本、人工等大致相同的情况下，出货后一个比另一个多赚了三分之一。
究其原因，多赚钱的客商采用气调保鲜技术，延长交货期，避开了出货高峰的压价期，而且猕猴桃品相佳、口感好，因此卖了个好价格。
气调保鲜真的有这么神奇吗？近日，《制冷商情》记者就联系到气调保鲜专家，天津立喆舜保鲜科技有限公司总经理吕维成，请他为工程商和客户答疑。
嘴上嫌弃，用完都是“真香”
《制冷商情》记者：我们经常听没用过或者不了解气调库的人吐槽，气调库比普通冷库贵，也不见得好用，结果使用完后，直呼怎么不早点入坑，这真是万事万物逃不过“真香定律”，那吕总与普通冷库相比，气调库好用在哪？
吕总：气调库是在果蔬冷库的基础上发展起来的，它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用。
气调库保鲜优于普通冷藏保鲜，贮藏时间长，在相同的保鲜品质和温度条件下，气调库的保鲜时间是普通保鲜冷库的3到5倍，对于有些食品甚至可达数十倍。贮藏质量好，气调库贮藏可以很好保持原果色泽。绿色辣椒冷藏十几天，就开始变红，但用气调贮藏，可以明显抑制变红。冬枣采后变红现象非常明显，但用气调可以得到明显抑制。气调贮藏可以明显降低呼吸强度，降低糖、有机酸和其它风味物质的消耗，保持果蔬风味。此外，还可以减少贮藏损失、抑制长霉和发芽、明显抑制乙烯产生、延长了货架期、有利于长途运输和外销、安全性更高等。
总体而言，气调保鲜就是把果蔬的保质期人为拉长，经销商交易时间更从容。而且，气调保鲜是纯粹的物理保鲜，利用大气中存在的气体，以及温度和湿度来实现保鲜效果，跟化学保鲜是完全不同的，满足了老百姓对果蔬安全、健康、美味的要求。
气调是个筐，什么都能往里装吗？
《制冷商情》记者：很多人认为，建了气调库后，就高枕无忧了，什么藏品都可往里面装，事实如此吗？
吕总：气调库的应用可以针对所有的水果蔬菜，甚至于客户今年想存猕猴桃，明年存别的也是可行的，只是在建设初期，一定要考虑到选什么品牌合作，选什么气调设备，保温材料，适合自己。
现在，做气调库的企业越来越多，同时也带来一些问题，比如某些工程商分不清气调设备和技术的好坏，而是盲目的参照了价格，结果做出来的气调库不仅没有起到作用，还损坏了果品，造成了严重的经济损失，所以，不管储藏什么产品，既然决定用气调库，一定要慎重考察厂家资质和案例。
立喆舜在推广气调库的时候也不是逢人就推荐，而是要弄清楚客户需要保险的产品是什么，如果是蔬菜和水果，我们要了解这些蔬果的习性，从而才能得知这些产品适不适合气调保鲜。
从科研性项目到国内最大的猕猴桃项目，靠什么获取市场信任？
《制冷商情》记者：都说气调库是果蔬保鲜界中不可多得的功臣，目前市场认可情况如何？能介绍几个这几年比较经典的应用案例吗？
吕总：前年在陕西眉县，立喆舜做了一个国内最大的猕猴桃共享气调库项目，该项目占地80亩，总投资1.5亿，年储藏量达3.3万吨。拥有目前国际上最先进的6通道猕猴桃分拣线和10000平方米的世外配套果品运输周转厂。建成后，将是我国规模最大、标准最高、技术最先进的猕猴桃气调库。
在这个项目之前，我们也做过很多大中院校科研性的、专业性的，要求比较高的小微型气调库。其实，这么多年，不管大项目还是小项目，我们都不改初心，踏踏实实把每一件事情做好。
《制冷商情》记者：想要在这个领域保持领先，您认为企业需要从哪些方面持续发力？
吕总：技术更新是我们不懈的追求，要始终保持产品的领先型，同时做好售后服务，没有完善的售后保护机制，再好的产品也会失去光彩。
注：本文版权归制冷品牌所有。
长按图片识别二维码，添加微信好友享福利：京津制冷产业采购招标信息，制冷技术资料，拉您进群等（仅限京津好友）！其他省好友请添加微信号获取福利：ulawang98 各类产业采购招标信息，制冷技术资料添加微信好友享福利：ulawang98
