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冷链“湘食”，“预”见未来
2023年“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，多个省份出台预制菜高质量发展相关文件。仅湖南2023年预制菜生产企业就达500家，实现总产值415亿元，同比增长20%。在预制菜产业蓬勃发展，用现代技术打造美食，实现标准化的进程中，冷链技术是重要的牵引支撑。2025年中国冷博会市场行到访湖南省预制菜产业协会，与会长陈胜年先生深入交流，探讨冷链与湘菜美食预制菜的协同发展与共赢。
湖南省预制菜产业协会会长陈胜年（中）湖南省预制菜产业协会秘书长蒋俊斌（左1）长沙强华信息科技有限公司董事长李义强（左2）长沙强华信息科技有限公司总经理王贵华（右2）
陈会长介绍了预制菜产业发展以及协会的工作情况，并强调预制菜将百姓从繁琐的“厨房烹饪”中解放出来，是时代发展的未来趋势。早期预制菜产业缺乏标准化、规模化，出现乱象导致被“妖魔化”，要唤醒社会、消费者的正确认知，冷链技术的应用和普及必不可少。中国冷博会组委会李义强主任深表认同，并从“降本增效”等角度介绍了相关冷链技术支持的优势“比如相较于氮气保鲜，真空预冷技术不仅可提高预制菜企业生产效率，菜品品质更好，成本也降低三分之二”。
双方还就湖南省预制菜产业协会在中国冷博会期间举办会议、组建预制菜企业参观团等活动达成共识，共同期待11月28到30日，第二十六届中国冷博会上“冷链湘食 预见未来”迸发新活力，推动预制菜、冷链产业升级发展。
湖南省预制菜产业协会是由湖南日报报业集团提名发起，受省民政厅监管，在省农业农村厅指导、省商务厅支持下成立的省级预制菜产业链整合服务平台。协会于2023年经湖南省民政厅批准登记成立。现有会员200余家，以服务预制菜产业生产加工企业（包括但不限于预制成品菜、冻品与肉质调理产品、酱腌制品），以及产业链条上的冷链物流、设备机械和包装耗材等相关配套行业会员单位为主要工作核心，以推动湖南预制菜产业链良性向上发展为主要目的。
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